SA PEBEYRE - TRUFAROME à Cahors (46)

Verjus : Jus de raisins verts sans pépins, filtré et pasteurisé.

Conseils d'utilisation : Remplace agréablement le citron. Assaisonnement idéal pour déglacer.

Date limite d'utilisation optimale : 2 an.

Un petit historique : La société TRUFAROME, filiale de PEBEYRE SA est née avec la découverte de l'arôme de la truffe noire (Tuber Melanosporum).

Cet arôme est le résultat d'une recherche scientifique qui a permis d'identifier les substances volatiles qui donne à la truffe son parfum caractéristique. Ces substances sont fixées sur une base d'huile de tournousol ou d'olive et donnent à ce support un arôme identique nature à celui de la truffe fraîche. Ce procédé a fait l'objet de dépôts de brevets dans plusieurs pays. La société TRUFAROME adéveloppé de nombreux produits qui offrent de multiples idées pour l'aromatisation des recettes.