La Truffe Cendrée à Souillac (46)

Petit Historique : La Truffe Cendrée, s’inscrit dans une tradition régionale de fabrication de foie gras, truffes, terrines, pâtés, plats cuisinés, champignons et spécialités. Les consommateurs évoluant vers une recherche de naturel et d’authenticité peuvent trouver dans leurs produits la réponse à toutes leurs aspirations. Agréé CEE et sous contrôle HACCP, leur outil de fabrication abrite des hommes et des femmes passionnés, doués d’un véritable savoir-faire, dont l'ambition est de valoriser leur métier.

Petits Conseils : Emincer les gésiers et les faire rissoler dans une poêle. Servir tiède, sur un lit de salade, accompagnés de cerneaux de noix et de tranches de magrets fumés.