29,40 € les 6 bouteilles

MILLÉSIME : 2006

CÉPAGES : 80 % Malbec et 20 % Merlot.

VINIFICATION : Température de fermentation à 22°/24°c pendant 15 à 18 jours.

ÉLEVAGE : En cuve ciment pendant 18 mois.

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe brillante, rubis soutenu. Nez très aromatique : mûre, framboise et cerise. Bouche gourmande, tanins veloutés ; cerise et cassis dominent.

ALLIANCE METS ET VINS : A boire jeune, dans les 3 à 4 ans. Température de dégustation : 14°/15°c.

CONSEILS DE GARDE : Jusqu'à 5 ans.

NOM DU DOMAINE : DOMAINE D'HOMS

COMMUNE : Saux

SURFACE DU DOMAINE : 10 ha

CÉPAGES : 75 % Malbec - 25 % Merlot et Tannat

SOLS : argilo-calcaire

PETIT HISTORIQUE : Le domaine est situé sur le causse du Quercy Blanc, au point de rencontre de trois départements, le Lot, le Lot-et-Garonne et le Tarn-et-Garonne. En 1993, la propriété de quatre hectares de vignes est achetée par Roger Thiery, homme passionné et amoureux des grands vins. N’étant pas vigneron, il se rapproche alors de son voisin, Daniel Cauzit, agriculteur en polyculture et vigneron, possédant non seulement cinq hectares de vignes mais surtout le précieux savoir-faire. Cette rencontre annoncera la naissance du Domaine d’Homs. Pour les premières vendanges communes en 1994, ils décidèrent d’élaborer un Grand Vin de Cahors de cépage pur Malbec, la cuvée Chevaliers d'Homs, puissant, subtil et « nature » sans élevage en fût de chêne, afin de préserver l’authenticité du terroir, du cépage et du millésime. Puis ils diversifient leur gamme avec une cuvée Tradition Domaine d'Homs, un rosé en VDP, une cuvée en fût de chêne Chevaliers d'Homs de Favols. Tout récemment, ils viennent de vinifier une gamme prestige appelée Prestige Noir ainsi qu'un nouveau rosé perlé, Perle de Rosé.