37,20 € les 6 bouteilles
MILLÉSIME : 2007
CÉPAGES : 90 % Malbec - 10 % Merlot
VINIFICATION : Traditionnelle, cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuve.
ÉLEVAGE : Elevage 18 mois, 30% en fût de chêne ayant reçu un vin et 70% en cuve.
NOTE DE DÉGUSTATION : La robe est très sombre. Le nez est sur des fruits noirs. En bouche le fruit est important.
CONSEILS DE GARDE : A boire. C'est un vin plaisir !
NOM DU DOMAINE : CHATEAU DU CEDRE
COMMUNE : Vire sur Lot
SURFACE DU DOMAINE : 27 ha
CÉPAGES : Malbec, Merlot et Tannat.
SOLS : argilo-calcaire/ calcaire aquitain.
PETIT HISTORIQUE : Des origines flamandes : Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles. En 1973, tout en continuant à distiller la lavande, Charles effectue sa première mise en bouteille. Ses fils, Pascal et Jean-Marc appartiennent à la deuxième génération. En 1988, après des études d’œnologie à Mâcon Davayé, et des expériences en Bourgogne et en Napa Valley à Saintsbury, Pascal décide de reprendre le domaine familial avec son frère Jean-Marc, alors jeune diplômé d’œnologie de la Tour Blanche dans le Sauternais. Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun.
Mis à l’épreuve par un millésime difficile (80% du domaine est grêlé), Jean-Marc et Pascal se remettent en question. Il fallait valoriser le terroir et baisser les rendements. « Il y a une dimension immatérielle, la vigne offre toujours plus que ce qu’on lui a donné. » En capitalisant sur le terroir, en se rapprochant de la nature, les vignes ont gagné en équilibre et leurs raisins, en qualité et en saveur. Le style des vins du château du Cèdre était né.