Ce sont près de mille hectares qui sont exploités pour donner naissance aux Bas-Armagnacs et aux vins blancs du domaine du Tariquet.
Il serait facile d’imaginer que, sur ces terres gasconnes, cette réussite ne résulte que du travail, de la passion et du respect de la vigne et du vin. En réalité, dans ce petit pays du Gers, aux portes des Landes, où se distillent l’Armagnac et le bon vivre, on y cultive aussi la différence teintée d’une pointe de désobéissance… raisonnée.

Si les vins et les Bas-Armagnacs du domaine se sont hissés au niveau des meilleurs, c’est bien parce qu’Yves Grassa, maintenant célèbre vinificateur gascon, n’a pas hésité, il y a vingt cinq ans, à transgresser les règles de la vinification traditionnelle des vins blancs pour proposer une production dont les constantes gustatives sont le fruité, la fraîcheur, l’élégance et la finesse…

Au delà, il ose implanter des cépages peu en vogue dans la région : chardonnay, sauvignon ou chenin, pire il imagine des assemblages de frères ennemis tel que le chardonnay et le sauvignon, le chenin et le chardonnay…
Le goût Tariquet est né d’une désobéissance précédée de réflexion, de raison et comme toujours suivies d’un travail incessant d’observation, d’amélioration…
À la vigne comme au chai, car seul un véritable vigneron fait son vin à la vigne !
Contre l’avis de tous, Yves Grassa s’est engagé sur la difficile voie de la production de vins blancs mais en récompense il sera élu Winemaker of the year…